Эксперт аудитор внутренних проверок ХАССП

Об обучении

Дополнительная профессиональная программа – программа повышения квалификации «Эксперт-аудитор внутренних проверок ХАССП» представляет собой систему документов, разработанную и утвержденную в соответствии Федеральным законом №273-ФЗ «Об образовании в РФ», Приказом Министерства образования и науки РФ от 1 июля 2013 г. №499 "Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по дополнительным профессиональным программам", требованиями профессионального стандарта «Руководитель предприятия питания» (Р/н. 468, утвержден приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от "07" мая 2015г. № 281н).

Для кого:
Для управляющих, шеф-поваров, заведующих производством, руководителей предприятий общественного питания.

По окончании курса Вы:
Узнаете законодательные основы СанПин
Узнаете что такое ХАССП, как внедрять принципы ХАССП и поддерживать их рабочем состоянии.
Технический регламент Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
Получите рабочую тетрадь и материалы курса.
Методология внедрения ХАССП.
Как применить принципы пищевой безопасности на производстве.
Маркировка пищевой продукции.
Меркурий - ответы на часто задаваемые вопросы.
Деловая игра «Построение программы Аудита ХАССП»
Практическое занятие - Формирования Акта о проведении аудита.
Построение блок схем технологического процесса.
Разработка и утверждение плана ХАССП на своё предприятие.
Тестирование.

Преподаватели курса:
Ведущие специалисты Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области
Эксперт-аудитор Наталья Колганова (г.Москва)

По окончании обучения выдается:
Удостоверение о повышении квалификации
Сертификат эксперта-аудитора сроком на 3 года . Сертификат дает право разрабатывать и внедрять принципы ХАССП на своем предприятии; проводить аудиты СМБПП; обучать рабочую группу ХАССП на своем предприятии. Сертификат выдает орган сертификации г. Москва.