Бармен-бариста

Срок обучения

144 ак. часов (4 недели)

Стоимость обучения

15 000 руб.

Об обучении

Обучение кофейному мастерству и сервису для барменов-бариста кофеен, баров и ресторанов

Трудоустройство в ведущие рестораны и кофейни Нижнего Новгорода

ЧТО ВХОДИТ В ПРОГРАММУ КУРСА:
• Основы СанПиН для организации общественного питания .
• Обязанности, специфика работы бариста.
• Краткая география кофе (кофейный пояс).
• Вкусовая диаграмма.
• Виды зерна (арабика, робуста, купажи) различие, применение.
• Виды обжарки.
• Оборудование:
• Работа с кофемолкой, степени помолки кофе.
• Работа с кофемашиной.
• Эспрессо-машина.
• Приготовление кофейных напитков
• Помол и темперовка. Техника темперовки. Формирование кофейной таблетки.
• Приготовление американо.
• Приготовление капучино.
• Приготовление латте.
• Теория эспрессо. Настройка эспрессо.
• Приготовление фраппе.
• Работа с молоком. Взбивание молока. Факторы влияющие на образование молочной пенки.
• Сервис и работа с гостем
• Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей
• Типы гостей и как с ними взаимодействовать
• Техники продаж
• Работа с кассой. Закрытие и открытие смены.
• Производственная практика
• Итоговая аттестация

Срок обучения: 144 ак.часа, из них 90 ак.часов практические занятия.

По окончанию обучения, слушатель получает Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего

Работаем с физическими и юридическим лицами. Договор. Наличный и безналичный расчет.
Кредит от Сбербанка (от 3 до 36 мес), рассмотрение за 10 минут.