Кондитер (3-4 разряд)

Срок обучения

340 ак. часов

Стоимость обучения

18 000 руб.

Об обучении

Для кого: для лиц старше 18 лет, без требования к уровню образования

Перед началом обучения проводится входное тестирование с целью определения дальнейшей траектории обучения, оценивается уровень подготовки слушателя. По итогу беседы формируется индивидуальная программа обучения.

В процессе освоения программ предусмотрено промежуточное тестирование. Итоговая аттестация: выпускная работа и демонстрационный экзамен с выдачей Свидетельства Центрального экспертного Совета по профессиональным квалификациям в сфере гостеприимства (г.Москва) о результатах.

Программа курса:
1. Подготовка к работе кондитерского цеха и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питании.
2. Проверка простого технологического оборудования производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов кондитерского цеха.
3. Проверка качества и выбор продуктов, дополнительных ингредиентов в соответствии с технологическими требованиями
4. Приготовление фаршей и начинок
5. Приготовление блинчатого теста и изделий из него
6. Приготовление дрожжевого теста безопарным способом и изделий из него
7. Приготовление дрожжевого теста опарным способом и изделий из него
8. Приготовление дрожжевого слоеного теста
9. Приготовление открытых и закрытых пирогов
10. Приготовление изделий жаренных во фритюре
11. Приготовление кексов
12. Приготовление песочного теста
13. Приготовление бисквитного теста
14. Приготовление заварного теста
15. Приготовление слоеного теста и изделий из него
16. Приготовление пресного сдобного теста и изделий из него
17. Приготовление холодных десертов
18. Приготовление горячих десертов
19. Приготовление фруктовых десертов
20. Приготовление отделочных полуфабрикатов
21. Приготовление полуфабрикатов из шоколада
22. Приготовление классических пирожных
23. Приготовление классических и обезжиренных тортов
24. Производственное обучение (70% программы)

По окончании обучения выдается Свидетельство о профессии рабочего/должности служащего

Работаем с физическими и юридическим лицами по договору.

Наличный и безналичный расчет.

Быстрый кредит от 3 до 36 месяцев от Сбербанка (рассмотрение 10 минут).

Вопросы, запись: vea@iresto.ru, тел. 8 (800) 301-76-86